ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。
2010年12月の記事
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さあ、今日も来ました紅葉寿司。
「とらふぐの煮凝り」と「ブリ大根」でまずはビールを一杯・・・くぅー、うまいなー！
ブリの旨味をたっぷり吸った熱々の大根、柔らかくてとってもジューシー、良いですねー。
ジャジャーン！
ついにこの時期が来ました。
「白子ポン酢」です。
では・・・あぁー、絶句、最高！
口中に豊かで柔らかい甘味が広がり、夢を見ているような気分にさえなります。
これ、何だと思います、「とらふぐの味噌漬け焼き」です。
うーん、いいですねー、淡い味噌の風味、とらフグのプリップリの歯ごたえ、焼魚特有の甘味がじんわり口中を満たします。
さあ、これは何でしょう？
なんと「椎茸」の握りです。
噛んだ瞬間、煮詰めたさわやかな甘さが広がり、シャリの甘さとあいまってこれはおもしろい。
どうです、うまそうでしょう。「鯖」の握りです。
むっちり脂ののったきめ細やかなサバの旨味、はぁー、深い余韻が残り何とも良い感じ。
「マグロの味噌漬け」軍艦巻きです。
味噌漬け独特の甘いねっとりとした味わいがじんわりと伝わります。
「紅鮭」の握りです。
何と言い表わしたらいいんだろう。
食感は驚くほど柔らかく、適度な塩加減で、かなり脂がのっていますが、思いのほかあっさりとしていて、口中に爽やかな甘味が広がります。
へっへー、「白子」軍艦巻きです。
紅葉寿司さんの白子は特別です。下処理が完璧！口の中で全く筋が当たりません。
聞くと、筋をつまんで１本１本丁寧に外科手術のように外していくんだそうです。
浩さんの作る特製ポン酢、ヒロポンと紅葉おろしでいただきます・・・うーん、海苔がバリっとして、はぁー、まったくもってたまらん旨さ、幸せー。
いやー、今日もおいしかったー、ごちそうさまでした。
トッピングに納豆か、どうなんだろう、気になります。
お、宴会プランを始めたようです。
いよいよ忘新年会シーズンか、１年が早いなー。
「徳製しょうゆらーめん」です。
では、スープをひとくち・・・、うん、おいしい。
かなり改良されています、前回より魚粉が強いようです。
このざらつき感は好みがわかれそう。
聞くと醤油の方が多く出ているらしい。
うん？前回と何か違うような・・・そうだ辛味噌がのってない。
トッピングの「ザーサイ」と「辛ねぎ」です。
辛ねぎを投入、うん、いいですねー。
でもやっぱり辛味噌もあった方が好きかな。
こちらはｍがいただいた「鶏塩らーめん」です。
次々にお客が入って満席に。
繁盛、繁盛、何よりです。
Ｙ君、ごちそうさまでした。
またきます。
2010年12月3日 [金曜日]
四季彩 かぶら木
湯沢町の温泉街中心部にあります「四季彩 かぶら木」さんです。
前回の記事はこちら。
[2010/11/09]
[2010/02/12]
[2009/05/24]
〒949-6101
新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢356-5
TEL 025-784-1007
FAX 025-784-1007
営業時間 18:00から24:00
ラストオーダー 23:00
定休日 不定休
席数 40席
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さあ、今日も野菜不足解消のためサラダからいただきます。
「さっぱり野菜サラダ」です。
オリジナルドレッシングで美味しく、たくさん頂けます。
そしていつもの「マグロとアボカドのカルパチョ」です。
アボカドはとても身体にいいらしい、森のバターと呼ばれ、この脂肪分はほとんどが不飽和脂肪酸であり、血中コレステロールを増加させる心配が少ないんだそうです。
しかもビタミンＥが豊富。
美味しくいただけて良いことずくめ。
ここで焼酎に。
そしてｍはいつもの「赤ワインの炭酸割り」に・・・って、でかっ！！
大ジョッキかよ！
「ヤリイカステーキ」です。
これがうまいんです。
絶妙の焼き加減、特製バター醤油ソースがベストマッチ、イカの旨味が最大に引き出されています。
これはおすすめ、焼酎のお伴にピッタリです。
そして今夜のメインは以前にもいただいた「トマトカレー鍋」です。
火を通す前はこんな感じです。
豚肉の他にネギ、豆腐、えのき茸、春菊、ジャガイモが入っています。
カレーにジャガイモ、ポピュラーな組み合わせなんでしょうけど、ジャガイモがとろけた時のルーのざらつき感が少々苦手で、ジャガイモが入っていないカレーの方が好きです。
じゃーん、完成！
立ち上る湯気がいいですねー、寒いこの時期、やっぱり鍋ですよね。
では、スープから・・・うん、うまい！
スパイシーなカレーの風味とトマトの酸味がベストマッチ、おいしい！
豚肉の脂の旨味が溶け出していてなんともいい感じ。
蕪木さんのセンスの良さにはいつも感服します。
雑炊と迷いましたが、今夜はうどんを選択、これは身体が暖まります。
一気に食し・・・。
そして一気に飲み干し・・・どんだけだよ、おい！
完食です。
ふぅー、今夜もおいしかったー。
蕪木さん、いつもありがとう、ごちそうさまでした。
2010年12月2日 [木曜日]
越後秘蔵麺 無尽蔵 六日町家
南魚沼市、余川、ジャスコの近くにあるラーメン店「越後秘蔵麺 無尽蔵 六日町家」です。
以前の記事はこちら。
[2009/11/12]
無尽蔵 六日町家
TEL 025-773-2258
新潟県南魚沼市余川字坂乃之上3355-1
営業時間 11:00から22:00
定休日 無休
駐車場 有
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夜ですがたくさんのお客でにぎわっています。隣のテーブルも帰ったばかりで片付けの最中です。
今日の目当てはこちらの限定メニュー、「野菜きのこらーめん」
その前に「おつまみ三点盛り」で生ビールをいただきます。
くぅー、今夜も絶好調、うまい！
一気に飲み干し、お酒を注文。
この三点盛りが以外においしい！
お酒がどんどんすすみます。
そして「野菜たっぷり餃子」。
うん、皮は薄くて具はかなり細かい、好みのタイプです。
さあ「野菜きのこらーめん」白ねぎ別皿トッピングです。
では、スープをひとくち・・・うん、おいしい！
きのこの旨味が良く効いています。
麺は太麺を選択、健康に良いと言われるポリフェノールを豊富に含んだ柿渋入りの麺です。
野菜ときのこも摂れて、とっても身体によさそうな気がして、本当ラーメン馬鹿としては少し気が休まります。
こちらはｍがいただいた「あっさり野菜のトマトらーめん」です。
過去の写真を見たところ、この３年、このお店で毎年同じ時期に同じラーメンを食べているようです。
そして去年の記事を見て思い出しました、今度はバターを入れようと思っていたことを・・・残念。
2010年12月1日 [水曜日]
レストランゆざわ
湯沢町、越後湯沢駅東口徒歩1分、目前にあります「レストランゆざわ」さんです。
以前の記事はこちら。
[2010/10/14]
[2009/11/23]
レストランゆざわ
TEL 025-784-4543
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢1-8-1 越後湯沢駅東口前
営業時間 10:00から19:30(L.O)
定休日 水曜日
席数 40席
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さて、今日もなじみの洋食屋「レストランゆざわ」さんで晩餐のスタート！
いつもの「ハムサラダ」で一杯・・・くぅー、うまいねー！
こちらの生ビールはサーバーの手入れがいいのか本当においしい！
「ミネストローネ」です。
寒いこの時期、心身があたたまる、温かいスープはいいですよね。
挽肉の旨味が良く出ていてとてもおいしいんです。
「エビフライ」です。
海老が大きすぎず、小さすぎず、良い感じでしょ。
タルタルソースをつけていただきます・・・うーん、懐かしい感じ、これですよこれ、えび料理の定番中の定番、みんな大好きエビフライ。
サクッとした衣の中では旨みがギュッと閉じ込められ噛む度にプリップリのえびの風味が口の中に広がります、おいしい！
へっへー、うまそう、わがままを言ってスペシャルオーダー「白身魚のフライとハンバーグ」。
これがご飯とよくあっておいしい！
「エビピラフ」です。
これも昔ながらの懐かしい味。
時々むしょうに食べたくなるんです。
コンソメスープが欲しいなー。
甘いものがあまり得意ではないのですが、こちらのソフトクリームはＯＫ。
すっきりした甘さ、程よく香るバニラの風味が、幸せ感を運んでくれます。
ふぅー、満腹です、ごちそうさまでした。
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