2010年11月22日 [月曜日]
紅葉寿司
越後湯沢駅、東口から徒歩４分程の位置にあるお寿司屋「紅葉寿司」さんです。
湯沢町民で「紅葉寿司」を知らない人はいません。
以前の記事はこちら。
[2010/11/12]
[2010/11/02]
[2010/10/26]
紅葉寿司（こうようずし）
TEL 025-784-2523
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢1917-8
昼11:00から14:00
夜17:00から21:00
定休日 木曜日
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口中でふわりとほぐれ、濃厚な甘味が口の中にほわんと広がります。うまーい！
浩さん特製ポン酢、ヒロポンが味を引き立てます。
何と、「ふぐヒレ」です。
そして、ふたを開けて着火、
ファイアー！！
この「ふぐヒレ酒」、焼いたふぐヒレが香ばしく、甘い芳醇な味、お酒というよりまるでスープです。
当然この日も「とらふぐ」テッサ、そして握りもいただきました。
皆さん朗報です、今季はなるべく「とらふぐ」を常備してくれるそうです。
是非一度お試しあれ。
いいでしょう、これが良い歯ごたえ、噛むほどに旨味が増します。
「ヒラメ」の握りです。右側はそう！一匹から少量しかとれない「ヒラメの縁側」の握りです。
これをヒロポンで・・・絶句、言葉になりません、もう最高！
コリコリの食感、くどすぎない、奥ゆかしさを覚えるほどに淡くやさしい甘味が口中に・・・うっとり。
大好物です。
大葉好きな私のために特別バージョンです。
では・・・うーん、いいですねー、シャリが口中ではらりとくずれ、はんなりといい締め具合、大葉の香りがあいまって、なんとも、はぁー、おいしい！
熱々ふんわり、ビックリすようなやわらかさ。
ツメもさわやかな甘さでおいしい、ワサビもさっぱりでアナゴの素材の旨さが際立ってうまい、うーん甲乙つけがたい。
浩さんの漬けは天下一品。ぜひ一度食してみてください。
この漬け、カンパチの旨さ倍増！とってもまろやか、くせになる逸品、おすすめです。
他のおすすめはまた次回。
