ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。
2014年8月の記事
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2014年8月3日 [日曜日]
中勢以
しばらく前の事ですが…
私的な所用で東京に行きました。
いつもの事ですが、有意義なお一人様を過ごす為、ち密な計画をたて挑みます！
サカナの中勢以 コレド室町２
雑誌などで知り、絶対に行ってみたいと思っていた中勢以さんがコレド室町２にユニークなお店を出しました！
足を運ぶエリアが日本橋だった為、お昼は絶対にここで食べると、心に誓いました（笑）
コレド室町２の地下1階です ⇒
スッキリとしたお洒落な店構えですが、まさか肉屋とは…
中勢以さんは今流行の熟成肉を専門に手掛けるお肉屋さんです。
そんな中勢以さんがコレド室町にオープンしたお店は店名に、「サカナ」とありますがこれは酒の「肴」の意味です。
夜のメニューは「牛の生ハム」だったり、「熟成肉と熟成芋のコロッケ」などをお酒と共に楽しめます♪
そして、ランチはハンバーグのみ！
しかも、こんな空間で頂くのです ⇒
メニューの通り、こちらのハンバーグは肉の配合やツナギの配合を自分の好みでオーダーし、目の前でタネをこね焼いてくれます。
楽しみ～♪
お肉は「熟成牛粗挽き」「熟成牛２度挽き」「厳選豚肉」の中で合計１４０ｇを好きな割合でオーダーできます。
具材もソースもかなりの数から選べるのですが、具材は全部入れても料金は変わらず。
ソースは１種類のみの提供です！
興味のあるソースが多く、珍しく悩む～
ソースに悩んだので、先にビールをオーダー♪
さ～て、始まります（嬉）
好みをお伝えすると、目の前でハンバーグ作りが始まります ⇒
豚肉が入るとレアの提供ができないとの事、私は牛粗挽き７０ｇと牛２度挽き７０ｇの生地にしました。
基本の具材以外はマッシュルームと生玉葱を追加しました！
それにしても、清潔な店内と、目の前で繰り広げられる手際の良い所作に、何かショー的な要素を感じます。
運ばれたビールと前菜風サラダを食べながら、幸せな時間を噛みしめます♪
カウンター越し目の前の鉄板では、モッコリしたハンバーグが見えます ⇒
良い香りがさらにお腹の虫を騒がせます！
そして、ビールから白ワインへ…
ジャーン♪
熱々の鉄板で提供されるハンバーグ、焼き方はあえてミディアム、ソースはお肉の味がシンブルに分かるように塩とレモンです！
う～ん、お肉の香りが違う～（驚）
お肉にコクがあって、弾力があるのに固い訳では無く…
ウマーーーイ ☆☆☆
ハンバーグは子供の頃から好きだったメニューですが、お店によっては何故か食後に胸やけしたり…
たぶん、ツナギだったりするのかなぁ？ 理由は確かではありませんが、一枚肉でさえ信用できないこの世の中、これほど目の前で調理できるのは自信からでしょう。
ご飯・スープ・お漬物が付いて２，４００円
お値段的に高いと感じるかは人それぞれですが、私は違うソースでまた食べたいと思っております（真）
お店の接客も気持ちよく、帰りはテイクアウトの牛生ハムを買ってお土産に ⇒
さぁ～て、お次は…
ｍ
行った日は６月某日、２０００年に結婚しましたので、１4年目の結婚記念日です。
昨年もこちらのお店で祝杯をあげました。
今回もコース料理をお願いしました。
まずは生ビールで乾杯！
「自家製ポークリエット」
これ、ビールにとてもあうんです。
ビールを一気に飲み干し、ワインに。
１４年、あっという間ですね、ｍに感謝・・・。
「サワークリーム＆マンゴーのサーモン包み・ムール貝のパン粉焼き・エスカルゴ・アオヤギのマリネ」
ワインがススム、ススム、あぁー、何て幸せなんでしょう。
店「鴨をパイで包んでみました。」
「鴨のコンフィ―パイ包み焼き」です。
パイで包んである鴨、何てジューシーなんでしょう、うまーい！
「真鯛のカルパチョレモン風味」です。
真鯛とレモン、オリーブオイル、おっと、つぶ貝に蟹も入っています。
これはおいしい！
「コンソメスープ」深いコクと旨味、いいですねー、うまいわー。
「イサキのソテーほうれん草ソース・ズッキーニに抱かれた白身魚のムース」
これ、本当おいしい！
ズッキーニの花と抜群の相性です。
ドーン！ 「ラムチョップの赤ワインソース」です。
どうです、うまそうでしょう？ うまいんですこれが。
ラムチョップ最高！
食を楽しむことは人生を楽しむこと・・・。
至福の時です。
以前と全く違うお店が並びます。７月のスケールアップ時にフードコートが増設されるので、ラーメンや軽食等はそちらに入るようです。
こちらのお店が気になります。
善光寺門前表参道にある藤屋の系列のお店のようです。
写真メニューを確認、おいしそうです。
今日はこちらのお店に決定。
円形の広いカウンタ－席に案内され着席。
照明もなかなか良い感じです。
では、ビールを頂きましょう・・・・ふぅー、おいしい！
大正ロマンティシズムが薫る和魂洋才の息吹を感じます。
じゃーん！お店の一押し「“ごちそう”セレクション＆ハンバーグ」です。
エビフライ、ズワイ蟹のクリームコロッケ、ハンバーグ、ポテトサラダ、ポーチドエッグと豪華です。
では・・・、うん、うまい！
まずキャベツにかけてあるドレッシングがめっちゃうまい！
カニクリームコロッケもふんわりの食感で美味！
スープは・・・、ちょと薄味かな。
こちらはｍのオーダー「信州ハーブ鶏のロールキャベツ 完熟トマトソース」です。
ｍの味の感想は・・・「うん、優しい味」と反応があまり良くありません。
では、味見をひとくち・・・・うん？やさしい？ いや、やさしすぎる！ 味、うすっ！
何か入れ忘れたのでは？
ｍ「病院でこれ出てきたら、とってもおいしいって思うかも」って、・・・・・チーン。
