2021年1月5日 [火曜日]
ビトロー
皆様、どの様なお正月を過ごされましたか？
私は毎日残務、これほど年越し感が無い年は初めてです（汗）
でも、仕事があるって幸せな事だと思います！
そして、年末29日は久し振りの友人と会食、予約したビトローさんのお食事をご紹介♪
050-5872-6609
不定休
ランチも営業しています
グランドメニューは年末から少し変わった様子です。
今日は予算を告げコース「量より質でお願いします。」とわがままにオーダー
最初のスパークリングは予算を伝え店主のチョイス、岩の原葡萄園さんのロゼ マスカット・ベリーＡ
和を感じる綺麗なラベル、ス・テ・キ
一品目「フォアグラのソテーとフィユタージュ 赤ワインソース」
久し振りのフォアグラ、酸味の効いたソースなのでこってりした脂感とよく合います、パイ生地もサクサク
そして二品目「魚介と5種豆のサラダ トマトのジュレのせ」の頃はワインも2本目
綺麗な透明のグラスに盛り付けられ、色とりどりの具材が美しかったのですが、ご免なさい取り忘れました（汗）
手元の器を拡大して参考にして下さい。
6名での会食、満場一致でリゾットが今日一でした！
気が早いですが、春を思わす明るいリゾットに優しい味付け、アワビの食感が楽しい一皿。
アメリケーヌソースの旨味が少し太めの麺によく合っています。
2種の自家製パンをはさみ
五品目「真鯛のほうれん草包み 白ワインソース キャビア添え」
可愛らしい盛り付け、中の真鯛はホッコリ。
お店からお借りしたワインオープナー、お手軽で便利な電動式。
開けるとき『日曜大工』感があふれる音がします、何本も開けてくれたＺさんありがとう御座いました。
笑顔で楽しそうに開けているお顔をお見せできず残念です。
6品目「和牛ロースのグリル 杉の葉の軽い燻製」
仕上げ前にシェフ自ら食材を説明してくれました、演出って大切ですね。
ワイルドな塊肉から繊細な盛り付けで変身♪
旨味のある赤身、好きです。
デザート「バスク風 ガトーフロマージュ・コーヒー」
お腹一杯です！
楽しい会話、美味しい食事とお酒、幸せなひと時を過ごせました♪
わがままを聞いてくれたビトローさんに感謝です。
そして、また集まれる事を楽しみに頑張ろうねぇ～
ｍ
