2017年3月23日 [木曜日]
嬉しい季節！
雪が早めに消え始め、会社の目の前の公園の積雪は1メートル弱にまで減っています。
雪解け間近になると僕の心はワクワクし始めます！
この方々が目を出し始めるのです！！
先日の散歩の途中に早くも見つけました！
独特の苦味がたまりません。
頻繁に取りに行って、天ぷらにしたり蕗味噌を作ったりして酒のアテにしています。
一般的に言われる木の芽ではありません。
アケビの新芽です！！
湯沢に来て初めて食べた時の感動は今でも忘れられず、僕のダントツ№１山菜です！
これは、地元のほうでも採れましたが、車で３０分程かけて採りに行かなければならない為、とても貴重なものでした。
言わずと知れた存在ですね。
天ぷらが一番美味しいです！
採るほうとしては、１番芽のみを採り、２番芽は残さなければならない為、決して数多く採れないのが悔しいところです。
その他にも［コシアブラ］［根曲がり竹］［コゴメ］など、雪深い魚沼の山菜は美味しくて、他の地域ではなかなか食べられないものばかり！
今年も沢山採取しようと思います！！
※山にも所有者がいらっしゃいます。人の敷地に勝手に入って、手当たり次第採取する方もいらっしゃるそうですが、それは絶対にヤメて下さいね。
僕は５年間有効の入山券を所有しています！
脂肉
