2012年9月7日 [金曜日]
紅葉寿司
本日は贅沢に紅葉寿司でランチです♪
実はお盆休みの８月１４日、毎年恒例の大源太湖に行きボートに乗り、タヴェルナ ヴィチーニでランチの予定でしたが…
どちらも物凄い混雑！
湯沢町にとって有り難いばかりですが、並んでまではねぇ～
ってな訳で、一度経験したかった 『 昼から寿司屋で一杯 』 を実行しました！
以前の記事はこちら。
[2012/02/07]
[2012/01/17]
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[2010/10/26]
紅葉寿司（こうようずし）
TEL 025-784-2523
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢1917-8
昼11:00から14:00 夜17:00から21:00
定休日 木曜日
店先の植込みも手入れが良いですネ、気持ちが良いです♪
お通しは「イカの甘辛煮」
照りの綺麗な煮付け具合、食感もGood
う～ん、ワタのマッタリ感がたまりません！
器に付いた分がもったいなくって、イカ刺しでぬぐって食べました（笑）
当たり前ですが、どのネタも新鮮！
そして、素材を知りつくした浩さんの仕込みがあってこそです（謝）
ほぉ～、糸瓜が口の中で少しバラけるぐらいの加減が丁度良いです！
先ずは 「 こはだ 」 と 「 ホッキ貝 」 ⇒
何でも、寿司には食べる順番があるとか…
知ったこっちゃありません、本能に忠実なのが美味しく頂く秘訣です！
浩さんの仕込んだ 「 こはだ 」 は最高です ☆☆☆
私は浸かりが浅い方が好きです。
決してサーモンではありません！
そして、紅葉寿司さんにはサーモンはいません！！
上品にのった脂が旨い ☆☆☆
好みを知った浩さん、主人には大葉、私には万能ネギをあしらってくれました。
嬉しい気遣いです♪
意外と思われるかもしれませんが、私お酒を嗜むまで生モノが食べれませんでしたが、塩いくらだけは唯一、子供の頃から大好きでした。
今でも塩いくらに目が無いのですが、醤油漬けのいくらは嫌いです。
好みって色々ですよね。
お昼からご馳走を食べて、お酒まで頂いて… 贅沢です。罰が当たらないように、また一生懸命にお仕事しましょ！
数年前まで現役で寿司屋のカウンターで粋な握りを披露していたお爺ちゃん、病気が原因で引退していましたが… ご心配なく！ 元気に趣味の釣りを楽しみ、畑仕事もしているとの事です（安）
私如きが失礼ですが、優しく可愛らしいお爺ちゃんの、美しい握りと柔らかな物腰にファンも多かったもので、ちょっとご報告まで♪
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