【TOKOITE】ゆざわ商事

ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。

2012年7月26日 [木曜日]

蕎麦　雁木屋（そば　がんぎや）

南魚沼市、旧塩沢町の朴氏通り（雁木通り）にある「蕎麦　雁木屋」さんです。

蕎麦　雁木屋（がんぎや）
TEL025-782-5800
新潟県南魚沼市塩沢229-1
平日11：00～15：00
土日11：00～16：00
定休日木曜日

今日は以前から気になっていたこちらのお店におじゃまします。

雁木屋横丁、突き当りが蕎麦屋さんです。

店内は古民家風、入ったすぐにはテーブル席。

突き当りに小上がり席、小上がり席に着席。

まずはビールをいただきます・・・くぅー！
うまいねー！

じゃーん！「きりざい蕎麦」です。
こちらの蕎麦は「塩沢産そば粉」100％の二八蕎麦。

「きりざい」はこの南魚沼地域で漬けすぎて余った野沢菜・たくわんなどを有効活用するために栄養価の高い納豆や野菜などを刻んで混ぜてご飯にかける、「もったいない精神」から生まれた昔から当たり前のように食べていた郷土食です。
母が五日町の奥村出身の我が家では、納豆、野沢菜、大根、生姜、ゴマのきりざいでした。
うん、蕎麦との相性も想像どおり、ちょっとしょっぱいかな、それと納豆なのでわさびより、辛子の方が合いそう。