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TOKOITE(トコイテ)

ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。

2011年10月18日 [火曜日]

紅葉寿司

越後湯沢駅、東口から徒歩4分程の位置にあるお寿司屋「紅葉寿司」さんです。
湯沢町民で「紅葉寿司」を知らない人はいません。

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紅葉寿司(こうようずし)

TEL 025-784-2523
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢1917-8

昼11:00から14:00
夜17:00から21:00
定休日 木曜日

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まずは「フグの煮凝り」で生ビールをいただきます・・・くぅー、うまいねー!
今日は「刺し盛り」をいただきます。
どうです、うまそうでしょう。
今年もこれがおいしい季節がやってきました、そう「とらふぐ」です。
浩さんの作るポン酢、ヒロポンのジュレ「ヒロポンジュレ」でいただきます。

良い歯ごたえ、シコンシコン、うまいねー!
だいぶお酒もまわってきたので、握りをいただきます、まずは「イカ」を塩でいただきます。
イカ本来の甘さが引き立ちます。
じゃーん!「とらふぐ」の握りです。
手前が柚子胡椒、奥が紅葉おろし、うまそうでしょう、ヒロポンでいただきます。

うん、うまーい!
柚子胡椒とヒロポンが絶妙、あー、うまいなー、最高!
煮凝りをのせていただきます。

※注意 フグはいつでも用意してあるわけではありません。
ヒロポンジュレで「たこ」をいただきます。
丁度良い歯ごたえ、おいしい!
そして紅葉さんといえばこの「コハダ」の握り、いい〆具合、絶品です。
「いくら醤油漬け」です。

どうです、この宝石のような光り具合、良い感じでしょう。
最後は「バフンウニ」の軍艦巻きです。
口中にその濃厚な味わいがほわん、ほわんと広がります。

これからの時期、どんどん美味しいネタが入りそう、よーし、また来るぞー!
ごちそうさまでした。

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2011年10月18日のTOKOITE

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