2011年9月20日 [火曜日]
なべ 太郎
なべ一筋に六十余年、主計町の名店「なべ 太郎」さんです。
なべ 太郎 （たろう）
TEL 076-231-5152
石川県金沢市主計町2-7
12:00から22:00 （要予約）
定休日 不定休
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風情がある浅野川沿いにある主計町茶屋街にあります。
太郎さんは全個室となっており、お部屋にはコンロの付いたテーブルが置かれています。
鱈、 鯛、ふぐ、牡蠣、生麩、白菜、大根、春菊、椎茸、えのき、ぎんなん、竹の子、焼豆腐に、しらたき。
こちらのお店は仲居さんが鍋のお世話を付きっきりで１から１０まで全部やってくれます。
では、宴の始まり、乾杯！
つきだしは裂き身にされたイカの酢のもの。
優しくてまろやか、イカの旨みが良く出ています。
では・・・うん、おいしい！
上品だけど力強くて深みのある昆布出汁、うーん、いいですねー！
思わず唸ってしまいます。
１杯目の魚は鱈、丁度食べごろ、柔らかくてとてもおいしい！ 絶妙！
魚を変えて２杯目、３杯目と３回に分けて作ってくれます。
聞けば金沢は９月に底引き網漁が解禁になるので、地元の魚にこだわる太郎さんでは漁の無い５月から８月の期間は懐石料理を提供しているのだそうです。
こちらも太郎さんならでは。
これはｍがとってもお気に入り。
お餅があまり得意ではない私の分もｍがペロリ！
鍋の残った具を網ですくい、ご飯を投入。
ふつふつと沸き上がる湯気、アクを何度も丁寧にすくい、蓋をずらして炊いていく熟練されたその作業は、見ていて気持ちが良い。
では、いただきまーす！
うん、うまーい！
これは最高、絶品です。
このキャベツのお漬物との相性抜群です。
この後デザートにさっぱりしたアイスをいただきました。
いやー、おいしかったー！
ごちそうさまでした。
そして金沢の旅はつづく・・・。
