2010年10月26日 [火曜日]
紅葉寿司
越後湯沢駅、東口から徒歩４分程の位置にあるお寿司屋「紅葉寿司」さんです。
湯沢町民で「紅葉寿司」を知らない人はいません。
紅葉寿司（こうようずし）
TEL 025-784-2523
新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢1917-8
昼11:00から14:00
夜17:00から21:00
定休日 木曜日
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ジャーン！「とらふぐ」のてっさです。
では、いただきます・・・うん、うまーい！
とらふぐ独特の強い歯ごたえ、最高！
紅葉寿司さんは大好きなお店、満を持しての登場です、今まで記事にするのをためらっていました。
本当はあまりおしえたくないんです。
最後の晩餐は紅葉さんの寿司と決めています。
そして私が死んだら棺には紅葉さんのお寿司を入れてもらう約束をしています。
これがうまいんです！
ぷるんぷるん、いいですねー。
お店に来て、いきなり「ふぐ」などと注文しないでください。
いつも置いてあるわけではありません。
実はとらふぐはｍの一番の好物です。
普段のストレスもこれで吹っ飛ぶことでしょう。
まずは白身から。
どうです、うまそうでしょう。
ポン酢と柚子胡椒でいただきます。
では、「カンパチ」から・・・おぅ！うまーい！最高！
このポン酢、特別です、病みつき間違いなし。
私たちは店主の浩さんが作ったポン酢、病みつきになることから略して「ヒロポン」と呼んでいます。
本当、だまされたと思って一度食してみてください。
他店のそれとは別物、浩さんの漬けは天下一品！！
ヒロポンと紅葉おろしでいただきます・・・言葉になりません、もう最高！
これが柔らかくて熱々、フワフワ！
塩がかかっているのがわかりますか？
これも普通の塩ではなく一工夫、昆布の旨味たっぷりの塩、イカの旨味を引き立てます。
今回は紹介しませんでしたが、紅葉さんの真骨頂「光もの」は又別の機会に。
あー、おいしかったー！
週１、できれば週２回来たいなー。
こんな近所にこんなにうまい寿司屋、なんて幸せなんだろう・・・。
浩さん、ごちそうさまでした、いつもありがとうございます、また来ます。
