2009年6月26日 [金曜日]
いち井
長岡市の超人気有名ラーメン店「いち井」さんです。
相変わらず開店前から行列をつくっていましたが、ぎりぎり待たずに座れそうです。
つけ麺が・・・・うーん、つけ麺か・・・。
しかし今日の目的は醤油の確認！
さあ、ではスープをひとくち・・・うん、これだ。
まったりとした、甘じょっぱいスープ、焼あじの風味が口中いっぱいにひろがります。
ちゃーしゅうは２枚、肩とバラの部分が１枚ずつ、ほど良いやわらかさ。申し分なし。茎わかめがコリコリしてアクセントになっている。水菜もいいね！
メンマは太めだが、歯ごたえ良好、ちょうど噛みやすいギリギリの太さ。
味玉は以前と違い半分に割ってあり、改善されている。
そして、何といっても麩がなくなっている！
あの麩だけは解せませんでしたが改善されました。
先日食したカップ麺。良くできてはいましたがやはりお店のラーメンとはずいぶん違います。まあそれはそうですよね。
今回は体調のせいかちょっとスープがしょっぱく感じました。
