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営業時間 / 午前9:00~午後4:00 定休日 / 毎週水曜日,日曜日
TOKOITE(トコイテ)

ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。

2014年8月22日 [金曜日]

うどん屋 武火文火(ぶかぶんか)

八海醸造の「魚沼の里」に増設された「うどん屋 武火文火」さんです。

新潟県南魚沼市長森415-23
TEL025-775-3500
営業時間  月~金・祝/11:00~15:00
土日/11:00~19:00
※うどんがなくなり次第終了
定休日 なし(元旦のみ)
36席(全席禁煙)

地図を見る

「そば屋 長森」のすぐ隣です。
建築中に何度か長森に来ていて、楽しみにしていました。

長森の記事はこちら
[2013/08/01]
雪国の風情を感じさせる雁木(がんぎ)を採り入れた建物です。
お店の名前の由来が記してあります。
料理の火加減のように、何事も加減が大切であると説く中国の文人の言葉より命名されたとのこと。
明治20年代の古材を利用した店内、太い梁と高い天井、エアコンも上手にかくしてあります。
では、「八海山泉ビール ヴァイツェン」をいただきます・・・.・くぅー!
うまいねー、最高!
キンキンに冷えています、このビール好きです。
自家製の豆腐と漬物です。
丸なすの漬物、うん、いい付け加減です。
この地方でいう「南蛮じょっから」、「魚沼かぐら辛っ子」がついています。これを少々つけていただくとこれがうまい!お酒が進みます。
以前、長森でもいただいた季節限定酒、特別純米原酒 八海山生詰酒「マイナス12度」です。

ひゅー!さすがマイナス12度、冷え冷え、うまいねー!
すぃー、すぃーっと喉ごし最高!
じゃじゃーん!「天ざるうどん」です。

うん、天ぷらサックサク、うまい!

うどんはプリップリ、ものすごい歯ごたえ、これはうまい!
新潟は蕎麦が主流で、なかなか美味しいうどんに出会えませんが、これはとっても気に入りました。
こちらはmがいただいた「味噌煮込みうどん」です。

「温かいうどんでも、コシあってとってもおいしい」とmも高評価。
エプロン、荷物置き等、細かい気遣いもうれしいですね。
おいしかったー、また来るぞー!

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2014年8月22日のTOKOITE

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