2010年12月19日 [日曜日]
アンドラ・モンターニュ
便利な世の中になりました！ 「 お取り寄せ 」 でいろいろな買物ができます。
最近のヒットをご紹介♪
南魚沼市のオーベルジュ「アンドラ・モンターニュ」の熊シェフこと塩田シェフの作ったシャルキュトリー４点＆オーストリアのパン２本セットです。
（※シャルキュトリーとは、主に豚肉などの内臓から作るソーセージ・ハム・テリーヌ・パテなどの総称で、伝統的な手法作るフランス食文化です。）
早速、中を開くと…
流石！熊シェフのセンスを感じるお洒落な梱包。
食べる前からワクワク、期待が膨らみます↑↑↑
今回２セット購入し、１セットは日頃お世話になっている、ワイン好きのＴ夫妻にプレゼント。喜んで頂けると良いのですが…
保存の効くこれら、どれから食べようか悩んだあげく、フォアグラのムース（フォアグラと生クリーム、コニャックで仕上げた濃厚ムース）とフォアグラのボカレ（フォアグラ、塩、コニャックを入れ一晩おき、そのまま低温加熱した保存食）をチョイス！
それでは、頂きます♪
うーん、贅沢な夜ですねぇー☆☆☆
ワインがすすみます（汗）
飲み過ぎには注意をしないといけません！
写真奥の無菌豚のリエット（白ワイン、玉ねぎ、ニンジン、香草で豚を煮込みその煮汁と身を潰して混ぜ合わせてもの）・エゾ鹿のパテは後日のお楽しみとしましょう。
こちらのアンドラ・モンターニュさん、数年前のオープン当初、友人と４人でディナーを頂きましたが、料理がおいしい上に熊シェフのお話が楽しくて、かなりのワインを飲んだ記憶があります。
予約制なので、その後なかなか行けませんでしたが、久し振りに熊シェフの味に触れ、丁寧で優しさのあるお食事が恋しくなりました。
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