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TOKOITE(トコイテ)

ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。

2009年4月27日 [月曜日]

しんばし

湯沢町の超人気有名店、「しんばし」さんです。

小説雪国の舞台で知られる、この湯沢町(越後湯沢)で上越線の開通とともに創業した老舗です。
この日も観光客のお客様でにぎわっています。

燗酒です。鉄ビンで飲むお酒はまろやかでとってもおいしい。
通常、お蕎麦屋さんといったら昼食というイメージが強いのですが、「しんばし」さんへは一杯飲むのを楽しみに夕食に行きます。
この時期の「しんばし」さんの楽しみのひとつがこの山菜。
「春の山菜3点盛」です。この日は、こごみ、うど、木の芽(あけびの新芽)。
春を満喫、最高のつまみです。
「魚沼美雪ますの風干し」です。
10年の月日をかけて研究開発された、特別の「ます」。
それを雪国ならではの寒風干しにしたものです。
しっとりと脂ののった身はとってもなめらかでおいしい。お酒に良く合います。
そして、行くと必ず注文するのが、「おしんこ」と名物の「にしん」。
これが、うまい!
酒がすすみます。
いつもは「せいろ」を頼むのですが、この日は「納豆そば」です。
ちょっと醤油をたらして大胆に混ぜ合わせていただきます。
うーん、うまい。
ごちそうさまでした。近日中にまたうかがいます。

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2009年4月27日のTOKOITE

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