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TOKOITE(トコイテ)

ゆざわ商事のブログです。「トコイテ」はゆざわの方言です。意味は「なんちゃって」。

2009年3月20日 [金曜日]

ラーメンクイズ第2弾!解答

社員紹介のページのラーメンクイズ第2弾の解答です。

ラーメンクイズ第2弾!
新潟市の有名ラーメン店、店名当てクイズ!

第1問
長岡市にも支店があります。


正解「ちゃーしゅうや武蔵」
 
からし味噌らーめんが有名ですね。

以下は、初めて笹口店で食したときの感想です。

新潟市の‘ちゃーしゅうや武蔵 笹口店’に行って来ました。
おすすめの‘からし味噌らーめん’を迷わず注文。
店内は和風レトロ、店員の教育が行き届いていて気持ちが良い。
店内の張り紙にからし味噌のおすすめの食べ方が書いてある。
待つ事5分ほどでラーメンがでてきた。早速まず、からしを溶かずにスープから。
白味噌ベースのコクのあるスープ。次にレンゲのうえで少々のからしを溶いてスープをひとくち。う…うまい!。麺は平麺でもちもち感があり、味噌スープによくからむ。青海苔はあんまり好きではないので、どうかと思ったが、これがまた絶妙のアクセントになっている。
焼豚は、‘ちゅーしゅうや’というだけあるが、白身が多すぎたのが気になった。
私は、辛いのが好きなので、からしの溶かし方が早すぎ、最後は足らなくなってしまった。
からしがないと、甘すぎるかな。次回は、‘からし大目’と注文してみようと思う。
しかし、今回は大変満足!うまかったです。
第2問
燕返し。


正解「麺屋 屯(たむろ)」
写真は今の「らーめん あおやま屯」になる前のものです。
魅力は手間暇かけたスープ。
魚介系のスープと豚・鶏のスープを合わせて、仕上げに海老油でコクをだします。
東京の有名店、「麺屋武蔵」で修業したそうで、その麺の湯きりの方法が独特で、燕返しとよばれています。
第3問
炙ったチャーシュウと極太メンマ。


正解「ラーメンいっとうや」

魚介系のとろみのあるスープがおいしい!
七輪で炙った香ばしい肩ロースのチャーシューがおいしい!

写真は、移転前の小新西の時のものです。現在は紫竹山に移動していると聞きました。「かさね醤油」今度いただきます。

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2009年3月20日のTOKOITE

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